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常見的幾種火鍋鍋具

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常見的幾種火鍋鍋具

發布日期:2020-07-11 作者: 點擊:

說道您可能知道,火鍋不僅是美食,而且蘊含著飲食文化的內涵,為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時,男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團圓這一中國傳統文化。但說到火鍋鍋具你知道有哪幾種類別嗎?下麵app污污网站香蕉视频一起了解一下幾種較為流行火鍋鍋具。

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1. 傳統鍋灶火鍋
它源於北方。這種火鍋主要由鍋身、鍋座、鍋蓋、鍋耳、爐 橋等組成。一般用木炭作燃料,大多數是用銅製作的,也有用不 鏽鋼、鋁等製作的。此種火鍋一般用於高檔的餐廳酒樓,能與古 樸、幽雅的店堂相配。它通常隻作為一種菜肴上桌,而不是單吃 火鍋。其種類主要有菊花火鍋、三鮮火鍋等。上桌時,火鍋下麵 要有托盤相墊,以免炭塵落下。
2. 專用鍋灶火鍋

即爐座火鍋與台麵火鍋。目前,各地專門經營川式火鍋的火鍋酒樓、火鍋店等均設此類專用火鍋。爐座火鍋主 要由各種形式的爐座與鍋體組成。燃料主要有酒精、煤油、煤 氣、液化氣、天然氣、電等。它的特點是鍋與火口分離,爐座和 鍋體可直接上桌,點火坐鍋;有的還將小型液化氣罐與爐架連成 一體,造型精巧。

火鍋鍋具的分類

3. 家用鍋灶火鍋
其質地和形式不定,鐵鍋、鋁鍋、合金鍋等均可,一般使用 煤油或將天然氣、液化氣管道、爐具與火鍋相配,熬好鹵汁,放 原料於四周。這種火鍋便於燙食,比較隨意。目前,'許多家庭已 開用電磁爐、電火鍋等爐具,比較方便。
4. 分格式火鍋
有兩種形式:一是分食火鍋,二是隔味火鍋。這兩種形式的 火鍋均是按照食者的不同需求而設計安排的,可以滿足各自的需 要。分食火鍋可一分為二或一分為四,中間有一個共燙格,其餘 為分燙格,共燙格溫度高,以燙食質地脆嫩、片刻即熟的用料,這種分格的框架是活動的,用時放入,不用 時拿出洗淨待用。隔味火鍋是盛有兩種或三種不同湯汁的火鍋, 如太極圖、半圓形分開的鴛鴦火鍋,還有三味火鍋等。這種分格 的框架與鍋底焊死,湯汁互不串味,用鋁、銅等材料 製成,目前以不鏽鋼的為多。分格式值得提倡推廣,對實行分餐 製具有重要的意義。

火鍋鍋具

5.燒烤火鍋
由兩部分組成,中間是烤盤,四周是火鍋。邊燙食、邊 燒烤,火鍋部分可作單一火鍋,也可間隔作鴛鴦火鍋。

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